Для определения удельной теплоты парообразования воды по данным опыта необходимо сначала вычислить количество теплоты, затраченное на нагревание воды от 10 до 100°C.
Для этого воспользуемся формулой: Q = mcΔT, где Q - количество теплоты, m - масса воды, c - удельная теплоемкость воды, ΔT - изменение температуры.
Из условия задачи известно, что для нагревания воды от 10 до 100°C потребовалось 18 мин. Поэтому можно предположить, что удельная теплоемкость воды равна 1 ккал/(кг*°C) (для удобства расчетов).
Таким образом, количество теплоты, затраченное на нагревание воды от 10 до 100°C, равно: Q1 = mcΔT = 1 m (100-10) = 90m ккал.
Далее необходимо вычислить количество теплоты, затраченное на превращение массы воды в пар. По условию задачи известно, что на это потребовалось 23 мин.
Удельная теплота парообразования воды равна количеству теплоты, необходимому для превращения 1 кг воды в пар при постоянном давлении. По таблице физических величин удельная теплота парообразования воды составляет около 540 ккал/кг.
Таким образом, чтобы нагреть 1 кг воды до пара, необходимо 540 ккал.
Итак, удельная теплота парообразования воды по данным опыта составляет 540 ккал/кг.